back Bookshop
back Bookshop

Le guide de la fermentation du Noma

44.75 EUROS

Les chefs du restaurant danois, deux étoiles Michelin, nous présentent les coulisses de leurs techniques de fermentation, proposant aux amateurs les méthodes puis les recettes possibles de tout ce qui s’apparente aux procédés de fermentations. Le livre nous invite à découvrir des méthodes ancestrales et modernes, pour étendre les possibles et redécouvrir les traditions culinaires souvent méconnues, parfois étonnantes.

  • René Redzepi & David Zilber
  • Chêne
  • Language French
  • Release2019
  • Pages456
  • Format26 x 20 cm
  • ISBN9782812319006

Meet with Angelo Tijssens on Thursday 1 June at 39 rue Lesbroussart, 6-9pm. Fr/Nl

9 & 39 Rue Lesbroussart in 1050 Brussels

Open Monday to Saturday from 11am to 7pm

Your cart
Subtotal 0 EUROS

To find out the costs and delivery times, proceed to the checkout.

Your cart