Yotam Ottolenghi, Ixta BelfrageFlavour

Enfin, le dernier livre d’Ottolenghi est arrivé ! Dans la lignée de Plenty et de Plenty More, FLAVOUR est un livre de recettes végétariennes, assumées et sans complexes. Il s’y combine des recettes simples pour les soirs de semaine, des plats à fort impact et sans effort. Le livre est divisé en trois parties, qui révèlent comment exploiter le potentiel des légumes ordinaires pour créer des aliments extraordinaires : Process explique les méthodes de cuisson qui élèvent les légumes au rang de plats,Pairing identifie quatre accords de base qui sont fondamentaux pour une saveur optimale, et Produce propose des légumes percutants qui font le travail à votre place, et auxquels vous n’auriez peut-être pas pensé. Encore une fois, Ottolenghi, cette fois accompagné de la cuisinière Ixta Belfrage, rend la cuisine amusante et ludqiue.