Yotam Ottolenghi, Noor MuradOttolenghi Test Kitchen : Shelf Love

« La cuisine familiale détendue et flexible de Yotam Ottolenghi et de sa super-équipe.

Qu’elle élabore de nouvelles recettes ou qu’elle cuisine pour elle-même à la maison, l’équipe du Ottolenghi Test Kitchen fait ce que nous faisons tous : elle fouille dans sa cuisine. Mais ensuite, ils transforment tout ce qu’ils trouvent en créations accessibles avec une touche « Ottolenghi ».

Cet instinct est parfaitement en phase avec l’époque récente, où nous nous sommes tous retrouvés devant nos étagères de cuisine, nos placards et nos réfrigérateurs, à nous demander quoi cuisiner avec ce que nous avons ; comment utiliser une boîte de pois chiches ou un sac de petits pois surgelés, au lieu de faire un tour supplémentaire dans les magasins.

Pour la première fois, l’équipe nous accueille dans son espace créatif. Ces plats ont tout le punch et l’originalité que l’on attend d’Ottolenghi, mais offrent plus de flexibilité pour les adapter à nos besoins, en utilisant ce que nous avons sous la main. Vous y trouverez le guide ultime du houmous crémeux et onctueux, une recette en une seule étape pour confire des pois chiches tandoori et une salade de tomates qui fait autorité.

Ce livre a pour but de nous nourrir, nous et nos familles, avec moins de stress et moins d’efforts, mais avec tout le « wow » d’un repas Ottolenghi. Il s’agit d’un cahier sur lequel on peut griffonner et compléter, pour s’approprier sa philosophie et la faire sienne. »